Planches à fumer

Une planche à fumer pour le barbecue donne aux poissons, viandes et légumes grillés un léger arôme fumé. Faites-la tremper dans l’eau au préalable, déposez les aliments dessus et fermez le couvercle. Utilisez des copeaux de bois sur les braises ou dans une boîte à fumée sur un barbecue à gaz pour un goût fumé plus prononcé. Une pierre à sel de l’Himalaya fonctionne différemment : vous faites griller les aliments dessus, ce qui leur donne une légère croûte salée.